几个世纪以来，人们一直在寻找谚语中所说的生命之泉，希望泉水可以减缓衰老的过程。从Juan Ponce de León到现代找寻者，对生命之泉的寻找就像泉水本身永不停息一样，一直在进行着。

　　尽管想要借着生命之泉的泉水来延长生命或许还要很久才能实现，但是紧随其后就有一样东西可能会帮我们活得更长久：那就是红葡萄酒。

　　减缓衰老

　　大部分人注意到了红酒对健康有益。从降低血压到维护心血管健康，红酒对各种病症都有一定的抑制作用。然而，发现让科学家们相信：除了促进健康以外，红酒还可能会降低细胞死亡速度，减缓衰老过程。

　　限制热量

　　一个人可以做很多事情来延长自己的寿命。从降低胆固醇到每日锻炼以及数举并行，每个人都可以从中得益而多活上几　年。但是，没有什么方法能够像将卡路里摄入量限制到小那样，能够效果显著的增长人的寿命。一些研究者估计，限制卡路里可以增加寿命多达50年之久。

　　但是，我们生活的世界离不开吃，因此限制卡路里摄入量就变得不太可行；所以我们的确寄希望于找到“生命之泉”，而不是坐在餐桌旁眼巴巴的看着牛排而不能吃。考虑到人们不可能会去限制卡路里，科学家们开始寻找一种方式，希望人们既可以吃蛋糕又不会摄入太高的热量。

　　限制卡路里会Sirtuin 1 Gene，一种为人们所知的对所有活体细胞持续生长产生积极影响的基因。一旦这种基因被，细胞进入生存模式，就会投入更多的精力来延长寿命。终随着细胞更努力的保持活性，寿命也被延长。

　　红酒

　　但就如科学家们已经发现的那样，卡路里限量并不是Sirtuin 1 基因的方法。研究发现，红葡萄酒也具有此项功能。由于红酒内含有白藜芦醇，这是一种由植物产生的、可以Sirtuin 1 基因的，所以喝红酒也能增加寿命。每喝一杯红酒，细胞的生存感就变得越强烈，身体里也会充满了抗氧化剂。