私人俱乐部不但环境、服务，还拥有其他高级社交场所不具备的私密感，是宴宾会友的上佳选择。而作为重要的助兴内容，如何根据不同的场合点不同的酒，也有一些潜在的规则。

　　商务晚宴

　　正式的商务晚宴，还是来自法国的佳酿，毕竟葡萄酒还是以波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、香槟区（Champagne）这几个世界产区为代表。在正式晚宴上，用香槟作为开胃酒，之后用白葡萄酒搭配前菜，用红葡萄酒搭配主菜，是经典的选择。

　　产自法国罗纳谷酒庄的艾米塔吉白葡萄酒是少见的珍酿，产区当地130公顷的土壤上，只有1/10的土地用来种植白葡萄，由此更显出它的稀有。此款酒拥有典雅丰腴的酒体，伴随着甜美温和的黄色果香，非常适合搭配海鲜与白肉类的头盘。

　　勒桦酒庄纳斯乔治红葡萄酒Leroy Nuits-Saint-Georges AOC

　　庄主勒桦女士是享誉的酿酒师，她完全不使用化学药剂，而是遵照日月星辰的运行来管理葡萄园。勒桦酒庄素有高质量低产量的美誉，往往只有同级酒庄1/3～1/2的产量。此款酒呈现漂亮的红樱桃、覆盆子、干果与泥土森林般的气息，入口清爽羞涩看似一位娇羞的少女，但在结束时表现出大家闺秀般有个性有思想的尾韵。

　　首席法兰西丰年香槟Bollinger Grande Année 1999年份

　　这款曾经在007电影中出现过的香槟有着非常丰腴感性的酒体，散发出优雅的黄色水果香，以及稍许的干果与烘焙气息（像烤吐司般）。它的口感细腻饱满，有别于普通香槟肤浅的气泡，它的酒体更有深度、有层次。

　　家人团聚

　　家人团聚时推荐旧世界风格的葡萄酒，因为它们更适合在轻松氛围下慢慢品尝。当然也可与桌上的家常小菜一起共享。另外，我们特别挑选了一款长辈们会爱不释口的甜型葡萄酒（Taylors Vintage 85），让不习惯喝干红与干白的长辈和大家一起共享葡萄酒的乐趣。

　　位于法国勃艮第的波利产区向来以高质量的白葡萄酒闻名，此酒以莎当妮（Chardonnay）白葡萄酿制而成，它带有浓浓的奶油香草气息，肥美丰腴又不失感性的酒体广受青睐，若有时间醒酒，更会展现出清脆典雅的酒体。

　　鲁芬诺梦达斯红葡萄酒Ruffino Modus Toscana IGT

　　鲁芬诺是意大利托斯卡纳的百年酒庄，梦达斯则是该酒庄的新作，它呈现出鲁芬诺产区的阳光特色，采用当地的圣吉奥维斯（Sangiovese）与法国波尔多的赤霞珠和梅洛（Merlot）这三种葡萄混合酿制而成。粗犷厚实的单宁形成紧密的口感，清新的酸度让酒呈现出细腻感性的一面，此款酒可以搭配稍许油腻一点的食物，醒酒过后搭配较清淡的料理也非常好。

　　葡萄牙泰来钵酒Taylors Vintage 85

　　葡萄牙的国宝级钵酒（Port）以泰来为出名（就像波尔多的拉菲城堡般有名），这也是本次极力推荐的酒款。1985年是非常好的年份，现在品尝起来虽然有点年轻，不过已经进入适饮期，那甜而不腻的口感，伴随着成熟的干果、杏仁、乌梅的气息，可以与口感偏甜的料理一起品尝，也是搭配烟斗与雪茄的好伴侣。

　　朋友聚会

　　朋友相聚时气氛常常很热烈，酒也可能要多喝几杯，因此建议选用新世界葡萄酒，它们口感清新，可以畅快品尝，也可以小口慢酌。新世界葡萄酒通常有着容易让人接受的风格，充沛的黑色果香与浓郁的烘焙气息，扎实的口感，更容易带动起谈话气氛。

　　打头阵可选奔富的Bin 707，来自澳洲的奔富庄园在十九世纪由一位英国医生建立，今天则是澳洲葡萄酒的代表。庄园以葛兰许（Grange）为佳作，而Bin 707则是奔富的第二好酒，它由赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvignon）酿制，酒体浑厚且颇具个性。

　　布琅兄弟帕秋莎设拉子红葡萄酒Brown Brothers Patricia Shiraz

　　布琅兄弟庄园也是间的澳洲酒庄，向来以性价比高的葡萄酒闻名。本次推荐的帕秋莎以澳洲代表性的葡萄品种设拉子（Shiraz）酿制，拥有着饱满甜美浓郁的酒体，充满黑醋栗、黑莓的烘焙气息，让人一开瓶就不自觉地喜欢上它，若是经过足够的时间醒酒（大约两小时），它会褪下那层美艳的外衣，显露出漂亮优雅的香气与口感。

　　约瑟夫菲尔普斯加本力苏维翁红葡萄酒Joseph Phelps Cabernet Sauvignon

　　美国纳帕谷（Napa Valley）是世界的赤霞珠葡萄产区，约瑟夫菲尔普斯酒庄自三十多年前就在当地闻名，如今则是那里杰出的庄园之一。此款酒更偏向法国的旧世界风格，口感更细致。如果你喜欢有点热情又不是太甜的酒，这就是非常好的选择，建议醒酒两个小时后再品尝。