早在古希腊文明的鼎盛时期，在庄严的公众场合，在祭奠神祗的仪式上，人们举杯同饮葡萄酒便已成为共存、博爱、交流及分享欢乐的代名词。人们把对葡萄酒的尊重与领悟代代相传，这也是其他任何饮料未曾享有的尊荣。

　　葡萄酒的无穷回味让人们称颂，由葡萄酒引发的音乐作品也不计其数，从莫扎特的《香槟气息》，法里雅的《葡萄酒的香味》，维瓦尔第《四季》中的片断《葡萄收获与女人们的快乐》中，我们能一窥葡萄酒带给大师们的创作灵感。

　　葡萄酒不仅味道甘美，而且具有护肤美容的功效。葡萄酒中的萃取物可有效控制皮肤的老化。我国古代医学记载“葡萄酒调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等功能。在合理饮用范围内，葡萄酒可对神经运动中枢起作用，使人们思维更敏捷，判断更准确。同时，葡萄酒对心血管病的防治亦有着神奇功效。

　　品酒注意事项

　　*白色桌布适合鉴赏葡萄酒的颜色。

　　*喝白葡萄酒或香槟汽酒前冰镇一个小时左右的时间，让酒的温度保持在12℃左右口味；红葡萄酒一般不冰镇，饮用时也不加冰（加雪碧的做法更是错误），正常室温下（16-18℃）饮用即可。

　　*品酒的酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。倒的太少，葡萄酒的香气就太弱；倒的太多，就不能摇动。

　　*葡萄酒的酒杯应为郁金香型或圆形缩口高脚玻璃杯或水晶杯，以便能摇动葡萄酒，并使葡萄酒的香气能在出杯口前浓缩。

　　*选酒时要观察葡萄酒的颜色，通常酒体清亮透明，没有浑浊则是好酒。

　　*持酒杯的杯脚或杯柄，而不要握住酒杯的杯壁，否则会使酒温升高而影响葡萄酒的香气和口感。

　　瑟女郎

　　“到哪里找钻石二百五？难道他们真的都是有眼无珠，到哪里找我的MR.RIGHT?可以牵我手永远不放开……”

　　哼着在情人节女子派对上即兴改编的歌曲，瑟女郎的脚步轻飘飘的。参加聚会前，色女郎特意从长城葡萄酒网站上查了些关于葡萄酒的饮酒常识，惟恐露怯。不善饮酒的瑟女郎两杯红酒下肚就到了“酒至半酣”的境界，四肢百骸亿万个毛孔都在喊着舒服。

　　在聚会上，瑟女郎审视周围同是“北大荒”的一干才貌俱佳的女子，有气质有品位，这从她们品酒的做派就能看出来，却都沦为大龄单身一族。不过，幸好我们还有朋友，让我们不致寂寞；幸好我们还有红酒，安抚疲惫的灵魂。

　　今夜，瑟女郎只想同几个闺蜜，斟一杯红酒，对着一轮皓月，好好喝上一杯。

　　品酒常识

　　品一杯葡萄酒，需要调动我们所有的感觉：视觉、嗅觉、味觉、理智和精神。首先，观其颜色——金黄、宝石红、石榴红；然后嗅其香气——丰富的大自然的气味，如花香、果香等。陈年葡萄酒，还会出现森林气息和一系列动物气息——脂肪、麝香、熏肉等气味。这使我们的味蕾得到的体验，于是便有了肥硕、丰满、雅致等等的感知。品一杯红酒的正确方法是：看、闻、摇、品。

　　正确品红酒的步骤

　　看：用眼睛。将葡萄酒倒入酒杯的三分之一，之后打圈摇晃，观看杯壁的“挂杯”；然后将酒杯倾斜45度，仔细观察酒提的色泽。成熟的白葡萄酒色泽鲜黄，红葡萄酒则呈宝石红、紫红色或石榴红。

　　闻：用鼻子。手持杯柄，贴着桌面迅速摇晃，让香气迅速散发出来。一般来说，除了葡萄品种特有的香气，红葡萄酒里面通常还有樱桃、黑色浆果的香气，白葡萄酒的香气以热带水果为主。

　　品：用舌尖。呷一口酒，地感受酒的味道。口感是否幼滑，味道是否浓郁丰厚，酒的层次是否复杂，都反映着酿造品质的好坏。好酒的香气会留于口腔之内，回味甘美，悠久不散。

　　红酒配餐常识

　　干红和干白葡萄酒与饮食的搭配也很有讲究。在西餐中简单说就是：干红配红肉（牛肉、烧烤类和口味较重的食物）；干白配白肉（如鸡、羊肉和海鲜），方显其魅力。

　　红酒配中餐：吃油腻的菜，可以用红葡萄酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能去油腻；吃清淡的菜，用白葡萄酒来配；辣菜不用好酒配。甜点和甜品用甜酒来配，苦味的菜应由苦味的红葡萄酒来配，反而会有先苦后甜的感觉。比如说苦瓜配苦涩味的赤霞珠红酒。

　　红酒配中餐规则

　　一、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳配带甜味的菜（单宁和甜味结合会发苦）和辣菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥。

　　二、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、的腐乳搭配，这会使任何葡萄酒都味寡如水。